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山西酒店业遭遇挫败
双击自动滚屏 发布者:管理员 发?#38469;?#38388;:2015/1/29 阅读:89

 

 9月26日,中部投资贸易博览会在太原举办。届时,3万客商云集山西。面对这一山西承办规模最大、规格最高的经贸盛会,山西省酒店业准备好了吗?山西星级酒店目前生存现状如何?6月下旬,记者对山西省星级酒店进行了一番采访。

 品味一座城市,星级酒店是一个重要元素。作为一个城市的名片?#25237;?#22806;窗口,星级酒店也在一定程度上反映出一个地方服务业发展的水平。
随着山西经济的发展和人们生活水平的提高,商务、度假、旅游等活动推动了山西省酒店业的快速发展。尤其是五星级酒店经历了?#28216;?#21040;有、规模不断壮大、品质不断提升的过程。目前,全省有星级酒店398家,其中五星级酒店18家。

  ?#25176;?#32423;酒店在夹缝中求生,扬长避短抢?#38469;?#22330;

  10年前,提及三星级酒店,人们还会觉得很有档次。那时,高星级酒店数量很少,三星级酒店成为政府接待、商务贵宾以及外宾的下榻首选地。随着四、五星级酒店(以下简称高星级酒店)的兴起,三星级酒店高端客源逐渐减少,走向大众化。

  2005年,第一家经济型酒店落户山西。随后,?#21644;ァ?#38182;江之星、如?#19994;?#20840;国性连锁品牌酒店快速扩张,抢占山西市场。山西地税大厦张经理感触颇深,“几年之间,酒店的很多客人再次被分流,进入经济型酒店。他们大胆舍弃餐饮、娱乐等功能,从而大幅度?#26723;?#25104;本,使客人得到直接的实惠。”

  由于星级评定是通用标准,星级酒店就像是一个“小社会”,吃住娱?#20309;?#33039;俱全。为了达标,不得不配套保持,从而增加了投资和运营成本费用,优势成为了负担。“由于经济型酒店迅速填补了中档市场空间,挤兑了二、三星级酒店(以下简称?#25176;羌斗?#24215;)的生存范围,市场?#20013;?#33806;缩。”张经理说。

  “经济型酒店快速发展,与酒店业发展的宏观环境变化有关。”山西大学旅游学院副院长张世满?#25285;?#26143;级酒店接待入境旅游者比重呈逐年下降趋势,酒店业的消费群体已转向国内和本地消费者,中?#25237;?#26053;游市场的住宿需求旺盛。?#25176;?#32423;酒店由于提供过多不必要的服务,房价高于中?#25237;?#24066;场客人心理承受价位,与国内游的扩张明显不协调。

  如今,?#25176;?#32423;酒店处在了高星?#38431;?#32463;济型的“夹缝”中。截至目前,山西省高星级酒店82家,?#25176;?#32423;酒店315家。换一句话?#25285;?#23665;西近8成的星级酒店面临着经济型酒店的市场竞争,前景不容乐观。

  虽然?#25176;?#32423;酒店生存艰难,但事实上,?#25176;?#32423;酒店并非一无是处。“比如地理位置优越,配套设施齐全,有大型停车场。?#27604;唬?#31649;理经验优势也十?#32622;?#26174;,毕竟是按国家涉外服务标准评定,在满足顾?#25176;?#27714;的能力上,绝对优于经济型酒店的快速服务理念。”山西万狮京华酒店总经理毕振中这样认为,还需要重新借助优势,让消费者认识到与经济型酒店的区别。

  “与?#25176;?#32423;酒店合作,就是因为其餐饮、康乐设施等配套产品比较完备,这是优势。”山西三桥旅行社经理曹晓晖?#25285;?#26143;级宾馆起步早,培育了一大批老顾客,只是经营观念陈旧,脱离了市场现实。只要他们积极地适应市场,用科学管理来保障运营,在市场竞争中就能保持优势地位。

  高星级酒店管理模式待创新,向国际一流看齐

  新世纪以来,特别是“十一五”以来,山西省星级酒店实现了跨越式发展,四、五星级酒店数量迅速增加,酒店业经营理念、管理和服务水平不断提高,尤其是随着对外开放步伐的加快,逐渐引进了国际先进的酒店管理理念和团队。

  “管理是酒店的生产力。引进先进管理公司的运作和管理方式,不仅能使酒店获得可观的经济效益,也会使山西在市场经济观念、现代企业制度、市场经营思想等各方面取得巨大进步。”张世满说。近年来,一些国内、国外酒店管理公司进入我省,对提升我省酒店的管理水平和服务质量发挥了积极的作用。

  但是,也存在管理公司与业主纠纷等多方面的问题。“在酒店起步时,投资方热?#20113;?#35831;酒店管理团队,这至少?#24471;?#32769;板认可专业管理。”大同市宏安国际酒店经理曹巍?#25285;?ldquo;但投资方与管理方的"蜜月"期一般都很短暂,合作一段时间后便不欢而散,问题主要集中在管理成本和利益分配上。”

  大同四星级宾馆一位总经理的分析更为透彻:目前大同市的酒店多为民营企业投资,资本积累也多来自于煤炭行业。资源的高回报率,让他们对于酒店较长的回报期,在心里有着“惯性”思维的排斥“怎么还没开始挣钱”。这也是“资源诅咒”的衍生物。

  有些星级酒店频?#22791;?#25442;管理公司,影响了酒店的社会与经济效益。其中,一些酒店组建本土团队,虽然成本降下来了,但管理出现了脱节和滑坡。目前,全省由国际知名品牌管理的五星级酒店只有两三家。

  “管理是抢走了利益,还是带来市场。这个问题一直在争论,我认为是后者。”山西大酒店副总经理韩风兰说。“管理是"管人",给员工以人文关怀,激发他们的活力,服务质量就有了?#20013;?#21160;力。?#25381;新?#24847;的员工,就?#25381;新?#24847;的服务,就?#25381;新?#24847;的顾客。”作为改革开放初期山西唯一涉外酒店,山西大酒店一直以其管理品牌受到业界推崇。目前,该酒店仍然保持来晋外宾60%的入住?#30465;?#22312;管理输出方面,山西大酒店成功托管了平遥古城最豪华的民俗客栈。

  太原五星级酒店之一的万狮京华,自开业以来就与“港?#26032;?middot;酒店”合作。7年过后,总经理毕振中认为与业主合作非常愉快,“对星级酒店的运作,业主首先要有一个理性的认识。五星级酒店的回报期长达15年,不可操之过急。矛盾总是有的,合作就必须有让步。只有建立在双方利益?#39184;?#22686;加的基础上,才能发展。与业主及时?#20302;ǎ?#27809;有不可调和的矛盾。”目前,万狮京华整体的出租?#26102;?#25345;在70%以上。

  也许,很多问题的改?#21697;?#19968;朝一夕,但往往从自身才能?#19994;?#35299;决之路。

  酒店业规模要与城市经济发展相适应,必须提升整体实力

  星级酒店是城市经济的“晴雨表”。如果一个城市,商务、旅游、会展经济发达,酒店业会受益趋火;而如果一个城市第三产业落后,酒店业也会不愠不火,发展缓慢。

  “巨大的商务、会展、旅游市场决定了星?#26007;?#24215;的发展和市场需求的?#20013;?#26106;盛。”张世满说。近年来,山西会展业逐渐兴起。2007年在太原举办的煤炭博览会国际影响力最大。2006年底,太原二星级以上的酒店78家,床位1.54万个,?#22791;?年后,酒店增至105家,床位2.41万个。但这一数?#34935;对?#19981;能满足中博会客商的接待需求。

  第一届煤炭博览会期间,展会接待就成为一个热议的话题,无论官员、还是业界,当时就有高星级酒店欠账太多的说法。今年中博会,“欠账”之说再次流露出来。“其实,我们应该将问题指向山西的旅游、商务、会展等活动能不能支撑更多的星级酒店运营。”西北大学城市与环境学院教授尹怀庭说。

  高星级酒店一个重要的盈利空间是商务活动,“其实很多城市并没有多少机会、实力和号召力举办更多的大型商务活动。即使对于省会太原,商务活动也存在着不确定和不稳定因素。如果为迎合一次展会,兴建高星级酒店,可能就会造成展会一过,通过狂降房价支持运转,违背了星级酒店的经营规律。”毕振中说。

  目前,山西省星级酒店发展并不均衡,高星级酒店发展较快,其更大的动力来自政府方面,这引起了业界的关注。自2005年山西第一家五星级酒店出现后,6年间,全省五星级酒店增至18家,并?#19968;?#26377;几家正在建设、申报中。

  酒店作为商务、商业的配套,高星级酒店的进驻,对提升城市品位和国际影响力,对促进其他相关产业发展大有益处。但是,酒店业的发展应当与经济社会发展相适应,不能违背经济发展规律。

  现实中,山西省各地政府在城市改造出让土地时,对引入高星级酒店非常渴望,附加了建设高星级酒店的条件。“一些政府官员把高星级品牌酒店作为装点城市的 “门面”,积极纳入到招商引资工作中。这也就使得一些非商业因素搅合进来,比如城?#34892;?#35937;的打造、房地产的包装等,并没有从市场需求去考虑合理?#28020;?#22312;这一点上,政府显得有些浮躁。”一位业界专家这样说。

  缺乏对市场的考虑,还表现在其他细节。“在太原市汾河公园两边,环境优美,交通便利,是星级酒店理想的建设地点。但是这样的?#24179;?#22320;段却?#20960;?#20102;商品房。遗憾呀!”尹怀庭解?#20572;?#23558;土地给予商业,可以带来?#20013;?#30340;税源,对政府来说也有了持久的财力。而用于商品房开发,税?#21344;负?#23601;是一次性的,以后很少。

 

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